Nommée Xaman, en hommage au dieu Maya de l'étoile du Nord
Vieilli 15 ans en fûts de bourbon puis affiné 1 an en fûts de Ceiba, un bois rare au parfum intense
 
Notes de dégustation : 
Nez : Puissant - Vinaigre balsamique, ananas grillé, cuir
Bouche : Délicate - Épices douces, herbe fraîche
Finale : Chaude et persistante