Rhum agricole élevé sous bois
Rhum blanc initial (avant enfûtage) :
Rhums blancs agricoles 50° et 55°, 100% canne rouge avec 8 mois de repos et de réduction en cuve inox
Type de fût : Fût de chêne neuf de la forêt de Tronçais (225 litres faible chauffe – grain fin)
Assemblage : Assemblage de rhums élevés sous bois (entre 1 an et moins de 3 ans)
Degré : Variable selon les séries entre 49,8° et 52,3°
Profil aromatique
Nez : notes fraîchement boisées et caramélisées
Bouche : notes fruitées, florales et caramélisées du bois neuf
Palais : très gourmand et finement praliné
Points remarquables
Rhum contemporain par sa finesse et sa maturité précoce
Conservation de l’identité aromatique de la canne rouge avec le fût de chêne neuf
Séries numérotées, limitées à 9600 bouteilles par production
Conseils de dégustation
Sec avec une association autour de la noisette