Sol Tarasco 8 ans est produit à partir de jus de canne à sucre locale mexicaine AOC qui pousse sur un sol rouge volcanique à de plus de 1 270 mètres d’altitude. Il est distillé en alambic en cuivre ainsi qu’en colonne, avant d'être vieilli pendant au moins 8 ans, dans des fûts d'ex-bourbon et d'ex-sherry espagnol avant d'être embouteillé à 40%, sans ajout de sucre ni d’additifs.
 
Robe : Bois foncé.
Nez : Vanille, chêne grillé, fruits secs.
Bouche : Séduisant, sec et explosif, avec des notes claires de chêne grillé, de vanille et d'épices.
Finale : Longue et persistante.